Smaakvolle gerechten, met passie bereid
Bij Restaurant Rubens draait alles om genieten. Onze keuken biedt een breed scala aan gerechten, perfect voor zowel hotelgasten als bezoekers uit de stad. Of u nu ‘s ochtends energie wilt opdoen met een stevig ontbijt, lekker wilt lunchen of ‘s avonds uitgebreid wilt tafelen met een goed glas wijn – bij ons zit u goed.
Ontbijt: Begin de dag met versgebakken croissants, yoghurt met fruit en een goede kop koffie.
Lunch: Kom langs en schuif aan voor de lunch of breidt uw vergadering uit met een verzorgde lunch. Salades, huisgemaakte soepen en luxe broodjes. We hebben een uitgebreide lunchkaart.
Diner: Geniet van heerlijke gerechten met een moderne twist, bereid met dagverse ingrediënten. We hebben ook een wisselend weekmenu!
Wilt u bij ons dineren? We raden aan om vooraf te reserveren, maar binnenlopen mag altijd.
dinerkaart
voorgerechten | starters
Caesar salade | Caesar salad
Huisgerookte kip | Little Gem | Parmezaanse kaas | kwartelei | komkommer | spek | croutons | Caesar dressing
House-smoked chicken | Little Gem | Parmesan cheese | quail egg | cucumber | bacon | croutons | Caesar dressing
Small 13 | Large 20
Carpaccio van kabeljauw | Cod carpaccio
Kerrie | zoetzure komkommer | rode ui | wakame | furikake | cassave | limoenmayonaise
Curry | sweet and sour cucumber | red onion | wakame | furikake | cassava | lime mayonnaise
14
Terrine
Parmaham | maïskip | perzik | macadamia | lente-ui | kerrie-sjalotmayonaise
Parma ham | corn-fed chicken | peach | macadamia | spring onion | curry shallot mayonnaise
14.5
Beef teriyaki
Edamamebonen | rode peper | zoetzure groenten | chili ponzu | chili-knoflookcrunch | gefrituurde prei
Edamame beans | red pepper | sweet and sour vegetables | chili ponzu | chili garlic crunch | fried leek
13.5
Caprese cake
Mozzarella | tomatenmuffin | pesto | rucola | pijnboompitten
Mozzarella | tomato muffin | pesto | arugula | pine nuts
13.5
Tartaar van watermeloen | Watermelon tartare
Gemarineerde watermeloen | toast | truffelcaviaar | Parmezaanse kaas | kruiden-cress | olijvenkruim
Marinated watermelon | toast | truffle caviar | parmesan | herb cress | olive crumble
14.5
Soep van de dag | Soup of the day
Dagverse huisgemaakte soep van de chef
Chef’s homemade soup of the day
8.5
Brood met dip | Bread and dips
Olijfolie | dip | roomboter
Olive oil | dip | butter
5
Hoofdgerechten | main courses
Rubensburger
Frietjes | rund | brioche | Little Gem | ui | spek | cheddar | smashed avocado | burgersaus
Fries | beef | brioche | Little Gem | onion | bacon | cheddar | smashed avocado | burger sauce
23
Gemarineerde ribeye | Marinated ribeye
Aardappelkrokantje | seizoensgroenten | chimichurriboter
Crispy potato | seasonal vegetables | chimichurri butter
28
Maïskip | Corn-fed chicken
Noodles | bosui | rode peper | groene bonen | kokos | kippenfond | kadayif
Noodles | spring onion | red pepper | green beans | coconut | chicken broth | kadayif
24
Ravioli
Gamba’s | auberginecrème | courgette | basilicumolie
Prawns | eggplant cream | zucchini | basil oil
27
Heilbot | Halibut
Polenta | asperges | dille | citroen | groene erwten | antiboise
Polenta | asparagus | dill | lemon | green peas | antiboise
27.5
Risotto
Groene erwten | Parmezaanse kaas | gegrilde groenten | pistache | landcress | gremolata
Green peas | Parmesan cheese | grilled vegetables | pistachio | land cress | gremolata
22
Geroosterde spitskool | Roasted cabbage
Bloemkoolcrème | feta | bieslook | gepofte quinoa | harissa | landcress
Cauliflower cream | feta | chives | puffed quinoa | harissa | land cress
22
Side dishes
Seizoens groenten
Seasonal vegetables
6
Verse friet met mayonaise
Fresh Fries with mayonnaise
Large 7 | Small 5
Salade
Side salad
5
Desserts
Trio van chocolade | Chocolate trio
Brownie | chocolademousee | chocolade-ijs
Brownie | chocolate mousse | chocolate ice cream
11.5
Matcha cheesecake
Matcha | witte chocolade | roodfruitcompote | limoenijs
Matcha | white chocolate | red fruit compote | lime ice cream
11.5
Clafoutis
Mango | passievrucht | tuile | sinaasappel | champagne-ijs
Mango | passion fruit | tuile | orange | champagne ice cream
10.5
Pavlovataart | Pavlova tart
Perzik | merengue | hangop | basilicum | kokosijs
Peach | meringue | strained yogurt | basil | coconut ice cream
11
Gegrilde ananas | Grilled pineapple
Ananas | panna cotta | kokos | sereh-granaatappel siroop
Pineapple | panna cotta | coconut | lemongrass-pomegranate syrup
10.5
Selectie van kazen | Selection of cheeses
Maak uw keuze uit onze ruime selectie kazen op de kaaswagen
Choose from a wide selection of cheeses from our cheese cart
14
Café complet
Keuze uit koffie, cappuccino, thee of espresso, geserveerd met diverse zoetigheden
Choice of coffee, cappuccino, tea, or espresso, served with various sweets
7.5
lunchkaart
Broodjes | Sandwiches
Keuze uit wit of bruin oerbrood | white or whole-wheat bread
12-uurtje
Sandwich met gerookte zalm of runder carpaccio | sandwich met kroket | soep van de dag
Sandwich with smoked salmon or beef carpaccio | sandwich with croquette | Soup of the day
14
2 rundvleeskroketten | 2 beef croquettes
Geserveerd met mosterd
Served with mustard
10
Gerookte zalm | Smoked salmon
Kruiden dressing | kappertjes | kwartelei
Fresh herb dressing | capers | quail-egg
12.5
Uitsmijter | Fried eggs
Ham | kaas | spek
Ham | cheese | bacon
10
Runder carpaccio | Beef carpaccio
Truffelmayonaise | pijnboompit | parmezaanse kaas
Truffle mayonnaise | pine nuts | parmesan cheese
12.5
Brood met dip
Bread and dips
5